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| Roast |
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R:4 / 中煎り |
| Profile |
生産国：コロンビア エリア：オルテガ , トリマ県 標高：2100m 品種：カスティージョ 精製方法：フリーウォッシュト 生産者：Edwin Marin（エドウィン・マリン） |
ハーブ、ピーチ、バニラ、ダークチョコレート
2021年にカフェテナンゴ深沢店をラテンアメリカ風の内装に改装した為、ラテンアメリカのコーヒーも少し扱ってみてはどうかということで、今回はコロンビアと日本をつなぐコーヒー商社のカフェ・ディレクトからコロンビアのマイクロロットを買いつけた。
日本でコロンビアコーヒーといえば、ウイラ県やカウカ県産が有名だが、ミラフローレス農園は、トリマ県産である。標高はなんと2,100m！携帯の電波も入らない程の山奥。
そこで育てられた“カスティージョ”は、コロンビアでは多く栽培されているハイブリット品種で、耐病性があり尚且つ味も良いとされている品種。
豆は大きくふっくらとしており、液体は滑らかでボリューム感たっぷり。果実感もフレッシュで満足度が高い。素晴らしいコロンビアコーヒー。
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