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【100g】 サンタ・テレサ / メキシコ (R:2)

1,404(税込)

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豆/粉

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アイテム説明
メキシコのスペシャルティコーヒー
大粒のマラゴジぺ種をナチュラル精製でフルーティに仕上げました
Roast

R:2 / 浅煎り
 
pH
Profile

生産国:メキシコ
エリア:コンコルディア / チアパス
標高:1300m~1800m
品種:マラゴジぺ
精製方法:ナチュラル
生産者:Eri
 
フレーバーコメント


よく熟したオレンジの柔らかい酸にベリーとはちみつの甘味が載って温かみのある印象。
ヨーグルトのような発酵系乳製品が感じられ、マウスフィールはジューシーで後味さわやか。
 


レシピ動画 -カフェテナンゴTV-


商品紹介

サンタ・テレサ農園は、長い歴史をもつコーヒー農園ですが、さび病が蔓延した後、完全に放置された状態になっていました。

そこに農業技師のエリさんが着任し、農園の大改革を行います。

ピッカー達には完熟した実だけを摘むように教え、過熟・未熟豆の選別も指導しました。

さび病に強い品種Marsellesaを植樹し、発酵工程を見直して、アナエロビコ(嫌気性発酵)など新しい精製方法へのチャレンジも行いました。

エリさんの努力は実を結び、2022年メキシコCOEでは、ナショナルウィナー入賞を果たしました。

このロットは、大粒のマラゴジぺをナチュラル精製したもので果実とハーブが美しく調和した素晴らしいコーヒーです。
 


CARI Projectとは

世界におけるメキシカンスペシャルティコーヒーのイメージを向上させ、生産者にとってコーヒー生産を持続可能で収益性の高いものにすることを目的として2019年に誕生したアグロインダストリアル・ウニーダス・デ・メヒコのスペシャルティコーヒー部門。
 

  • システム商品コード
    :000000000236
  • 送料について
    :コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円

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