￥1,134（税込）
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| Roast |
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R:3 / 中煎り |
| ｐH |
| Profile |
生産国：メキシコ エリア：チアパス州 品種：混合 精製方法：マウンテンウォーター方式 生産者：Product Conservacion El Triunfo (79 農園) |
黒糖、ダークチョコレート
Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。
この商品は、メキシコ チアパス州「 Product Conservacion El Triunfo」 の 79 農園が生産したコーヒーをデカフェにしたものです。メキシコ チアパス産のコーヒーらしい綺麗な液体
、長い余韻をきちんと感じることができる今までにない有機JAS デカフェコーヒーです。
＜有機デカフェ製造方法＞
1. 他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2. 5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3. デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しません。
4. 第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5. カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6. 飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7. 11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。
＜詳しい製法は動画で＞
￥1,944（税込）
【100g】 サン・フアン・デル・ベスビオ / メキシコ （R1/R:3/R:5）
￥1,836（税込）
【200g】 サン・フアン・デル・ベスビオ / メキシコ （R1/R:3/R:5）
￥3,240（税込）
￥1,404（税込）
￥2,160（税込）
￥2,376（税込）
￥1,296（税込）
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