￥3,240（税込）
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| Roast |
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R:1 / 浅煎り R:3 / 中煎り R:5 / 深煎り |
| ｐH |
| Profile |
生産国：メキシコ エリア：ヤハロン、チアパス 標高：1500m～1800m 品種：ブルボン 精製方法：フリーウォッシュト 生産者：Elvira Trejo Escobar |
グレープフルーツ、オレンジ、グアバと色々なフルーツに紅茶、ハーブが加わりエレガントな印象。
フローラルな香りが中心だが若干のバニラ香がアクセント。凝縮感のある濃厚でシルキーなマウスフィール。
サン・フアン・デル・ベスビオ農園は、メキシコ南部チアパス県ヤハロンに位置します。
この地域は、雲霧林 (cloud forest) という霧が多く湿度の高い場所で、土壌は腐植質に富み、養分が多いという特製があります。農園面積の約4割は、環境保全林であり、絶滅の危機に瀕している鳥類や 爬虫類も生息し、木々は樹齢100年を超えるものもあります 。
農園は、3代にわたりEscobar Familyが管理してきましたが、適切な手入れがなされていなかった為、生産量は徐々に減少していました 。
3代目農園主ElviaさんになりEscobar Family はどの品種が農園のミクロクリマに適しているか調査に乗り出しました 。ポテンシャルを最大限に引き出すため、高い標高に適応できる品種にたどり着き、現在は Bourbon,Geisha,Obataの3品種を栽培しています 。
2016年～2019 年の間は同じ生産処理方法を用いていましたが2019年ヤハロンのローカルコンテストで優勝したことをきっかけに世界のスペシャルティコーヒー市場にアクセスする機会を得ました 。
それ以来、様々な生産処理方法を検証し、2023年にはCup of Excellenceにてオバタ種が23位を獲得することができました 。今もなお生産処理技術の実験を続けながら品質の向上に努めています。
世界におけるメキシカンスペシャルティコーヒーのイメージを向上させ、生産者にとってコーヒー生産を持続可能で収益性の高いものにすることを目的として2019年に誕生したアグロインダストリアル・ウニーダス・デ・メヒコのスペシャルティコーヒー部門。
￥1,944（税込）
【100g】 サン・フアン・デル・ベスビオ / メキシコ （R1/R:3/R:5）
￥1,836（税込）
￥1,404（税込）
￥2,160（税込）
￥2,376（税込）
【100g】 デカフェ エル・トリウンフォ / メキシコ （R3）
￥1,134（税込）
￥1,296（税込）
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