￥2,376（税込）
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| Roast |
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R:2 / 浅煎り |
| ｐH |
| Profile |
生産国：メキシコ エリア：コンコルディア / チアパス 標高：1300m～1800m 品種：マラゴジぺ 精製方法：ナチュラル 生産者：Eri |
よく熟したオレンジの柔らかい酸にベリーとはちみつの甘味が載って温かみのある印象。
ヨーグルトのような発酵系乳製品が感じられ、マウスフィールはジューシーで後味さわやか。
サンタ・テレサ農園は、長い歴史をもつコーヒー農園ですが、さび病が蔓延した後、完全に放置された状態になっていました。
そこに農業技師のエリさんが着任し、農園の大改革を行います。
ピッカー達には完熟した実だけを摘むように教え、過熟・未熟豆の選別も指導しました。
さび病に強い品種Marsellesaを植樹し、発酵工程を見直して、アナエロビコ（嫌気性発酵）など新しい精製方法へのチャレンジも行いました。
エリさんの努力は実を結び、2022年メキシコCOEでは、ナショナルウィナー入賞を果たしました。
このロットは、大粒のマラゴジぺをナチュラル精製したもので果実とハーブが美しく調和した素晴らしいコーヒーです。
世界におけるメキシカンスペシャルティコーヒーのイメージを向上させ、生産者にとってコーヒー生産を持続可能で収益性の高いものにすることを目的として2019年に誕生したアグロインダストリアル・ウニーダス・デ・メヒコのスペシャルティコーヒー部門。
￥1,944（税込）
【100g】 サン・フアン・デル・ベスビオ / メキシコ （R1/R:3/R:5）
￥1,836（税込）
【200g】 サン・フアン・デル・ベスビオ / メキシコ （R1/R:3/R:5）
￥3,240（税込）
￥1,404（税込）
￥2,160（税込）
【100g】 デカフェ エル・トリウンフォ / メキシコ （R3）
￥1,134（税込）
￥1,296（税込）
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