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Roast R:2

ラ・カンデリージャ コスタリカ(R:2)

1,890(税込)

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豆/粉

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アイテム説明


蛍が生息する綺麗な水を使って作るクリーンなコーヒーが自慢。
現在では、7家族25農園を精製するマイクロミルの先駆け的な存在。

Roast

R:2 / 浅煎り
 
pH

4.87

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Profile

生産国:コスタリカ
エリア:タラス
標高:1400~1600m
品種:カツーラ
精製方法:フリーウォッシュト
生産者:リカルド・エルナンデス
 
フレーバーコメント


ヘーゼルナッツ、オレンジ、コリアンダーシード、ジューシー
 


レシピ動画 -カフェテナンゴTV-


商品紹介
店主かやぬまが初めて訪問した記念すべきマイクロミル

La Candelillaは、スペイン語で『蛍』の意味。農園内には川が流れ、その周辺には沢山の蛍が生息しています。蛍が生息するということは、水がきれいな証。
その綺麗な水を使って、コーヒーの水洗を行う為、コーヒーもクリーンで澄んだ味わいになります。
 

この商品は、最も安定感のあるカツーラ種を昔ながらの発酵槽を使ってフリーウォッシュトで精製したものです。クリーンで華やか、上質感あふれるコーヒーに仕上がっています。
 


マイクロミル紹介


コスタリカコーヒーの名産地タラスの標高1,500mに、周辺9農園からのコーヒーを精選するマイクロミル LA CANDELILLA(ラ・カンデリージャ)があります。

コスタリカ・スペシャルティコーヒーの元祖ともいえる2000年に設立のカンデリージャでは、スペシャルティによって生まれた収益を少しづつ蓄え、2015年よりペナゴズ製のウェットミルに一新。果肉除去工程における品質が均一化し、自分たちの理想のクオリティを達成できるようになったと言います。
また、ピッキングしたチェリーの糖度を測り、より精度の高いピッキングをする事で賃金を上げるような取り組みを始め、収穫精度に大きな効果を生んでいます。

また、農園内には、『ミラス』というマイクロミルがあり、発酵系精製の実験場のようになっています。
 

  • システム商品コード
    :000000000215
  • 送料について
    :コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円

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