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アイテム説明

私の名前はサントス・バレンティン・アビレスです。ホンジュラスのエル・パライソ出身で、50歳のコーヒー生産者です。

私は家族で3代続くコーヒー農家で、人生を通じてコーヒーに携わってきましたが、最近はスペシャルティコーヒーの生産に力を入れるようになり、農園や生産の管理方法も大きく変わりました。

 

Caf?? Ragaのサポートのおかげで、技術を向上させ、輸出用のマイクロロットコーヒーを準備できるようになりました。

私が最も好きなプロセスはナチュラル精製です。コーヒーチェリーをそのまま天日で乾燥させるこの方法は、細心の注意が必要ですが、私のコーヒーをユニークにし、最高の風味を引き出すことができます。私たちは、乾燥がゆっくりで均一になるように、空気循環の良い高床式ベッドを使って乾燥を行っています。その結果、素晴らしいカッププロファイルが得られます。

 

農園では、生産の各工程を厳密に管理しています。

最も熟したチェリーだけを収穫し、初めから高品質を保証しています。また、有害な化学物質は使わず、土壌や作物の健康を守るために持続可能な方法で作業しています。収穫期には、家族全員で農園の仕事を行います。妻と2人の子どもたちも、収穫から乾燥までのすべてのプロセスに参加し、すべてが最大限の注意と献身で行われるようにしています。このチームワークこそ、私が最も感謝していることで、家族全員が私たちの成功に欠かせない存在です。

 

私が特に誇りに思っているのは、「The Best Parainema」コンペティションに2度参加し、昨年は1位、今年は5位にランクインしたことです。この評価は、家族全員の努力の成果であり、私たちが品質にこだわってきた証です。

 

cafetenango社には、私の仕事を支援してくれたことに心から感謝しています。彼らは私のコーヒーを購入し、このコンペティションのためにホンジュラスまで足を運んでくれました。生産者として、こうした支援は大きな励みになり、さらに品質を向上させて、世界中に最高のコーヒーを届けたいというモチベーションになります。

私の最大の夢は、子どもたちがこの遺産を受け継いでくれることです。プロセスをさらに改善し、気候変動や病害に強い新しい品種を育て、家族と農園の持続可能な未来を守っていきたいと思っています。

 

• システム商品コード

  ：000000000246

• 送料について

  ：コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円