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アイテム説明

99.9％のカフェインを除去するマウンテンウォーター方式で、味も香りも納得のデカフェ。しかもJAS認証取得のオーガニックコーヒーです。

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Roast

R:3 / 中煎り

ｐH

5.20 ｐHについて詳しく知る

Profile

生産国：メキシコ エリア：チアパス州 品種：混合 精製方法：マウンテンウォーター方式 生産者：Product Conservacion El Triunfo (79 農園)

 

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フレーバーコメント

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黒糖、ダークチョコレート
 

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レシピ動画　-カフェテナンゴTV-

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商品紹介

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メキシコのチアパス産コーヒーをデカフェにした商品。しかも使っているコーヒー豆は、有機JAS認証のコーヒー豆！
化学的な溶媒を一切使わずに安全にカフェインを除去するマウンテンウォーター方式で処理。

99.9％のカフェインを取り除いているが、甘さ、香ばしさと綺麗なアフターテイストを保ち、コーヒーらしさを失っていない。
『カフェインレス』で『オーガニック』。さらに風味の良さも求める。そんな方におススメ。

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マウンテンウォーター方式とは

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Descamex 社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっています。

この商品は、メキシコ チアパス州「 Product Conservacion El Triunfo」 の 79 農園が生産したコーヒーをデカフェにしたものです。メキシコ チアパス産のコーヒーらしい綺麗な液体
、長い余韻をきちんと感じることができる今までにない有機JAS デカフェコーヒーです。

＜有機デカフェ製造方法＞

1.　他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2.　5,000kg 単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.　デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しません。
4.　第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.　カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.　飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.　11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

 ＜詳しい製法は動画で＞


 

• システム商品コード

  ：000000000120

• 送料について

  ：コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円