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このロットは、カフェテナンゴ店主かやぬまが国際審査員として参加したBest of Parainema 2025において16位に入賞したロット。
店主が惚れ込んだ素晴らしいパライネマ種を体験できます。
農園名：エル・ミラドール
生産国：ホンジュラス
生産エリア：エル・パライソ県、 ユスカラン 、エル・コルドンシージョ
標高：約1,100m
品種：パライネマ（Parainema）
精製方法：ナチュラル・アナエロビコ
焙煎度：R:2（浅煎り）
＜農園紹介＞
エル・ミラドール ― ユスカランの山々で育まれる希望の一杯
ホンジュラス・エルパライソ県ユスカランの山あいに位置するエル・ミラドールは、家族の伝統、土地への深い愛情、そしてたゆまぬ向上心によって育まれてきた農園です。
オーナーのアレクセイさんは、幼い頃から父親とともに畑に通い、農業の尊さと土地に根ざした営みの大切さを学んできました。
もともとは果樹を育てていたこの土地に、新たな可能性としてコーヒー栽培が加わったことが、農園の歩みの始まりでした。
転機となったのはバナナの子株を探していた際に、偶然コーヒー畑の一区画に巡り合ったことでした。
当時はコーヒーづくりの経験こそなかったものの、ホンジュラスを象徴するこの作物に強く心を惹かれたアレクセイさんは、学びへの意欲と奥様の惜しみない支えを力に、コーヒーの世界へ踏み出します。
こうしてエル・ミラドールは、2016年に正式に設立されました。
以来、この農園は情熱と学びを積み重ねながら、持続可能なコーヒー生産に真摯に取り組んできました。
RAGA CAFEによる技術的なサポートのもと、土壌管理から収穫、精製に至るまで、一つひとつの工程を丁寧に磨き上げています。
現在、この農園では自然環境と調和した形でスペシャルティコーヒーと有機栽培コーヒーを生産しています。コーヒーは、ナチュラルアナエロビコ精製で仕上げられ、30〜35日ほどの時間をかけてじっくりと乾燥。時間を惜しまないこの工程が、豆の持つ個性と豊かな風味を静かに引き出しています。
オスマル・アレクセイ・ポルティージョさんにとって、コーヒーは単なる農産物ではありません。
それは、未来への希望を育てる営みそのものです。
「何事にも限界を決めず、常により良いものを目指してほしい。そして何より、神を信じて歩んでほしい。」
その言葉どおり、エル・ミラドールのコーヒーには、誠実な努力とまっすぐな志が息づいています。
一杯の中に宿るのは、ユスカランの山々の恵みと、未来を切り拓こうとする生産者の想いです。
＜パライネマ種とは＞
パライネマはIHCAFEが開発したサルチモール系ハイブリッド種で、コーヒーさび病への高い抵抗性と安定した収量を兼ね備えています。大粒で均一な豆と高い糖度が特徴で、適した標高と精製方法で栽培することで、鮮やかな酸味と豊かな甘みを兼ね備えた味わいになります。
＜おすすめの飲み方＞
ハンドドリップやフレンチプレスはもちろん、エアロプレスで淹れても華やかな香りとクリーンな甘さが引き立ちます。中浅煎りで仕上げていますので、使用するお湯の温度は、90～88℃に設定し、じっくり蒸らして抽出するのがおすすめです。
世界が認めたホンジュラスの逸品をぜひお試しください。
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