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アイテム説明

カフェテナンゴがお客様へ最初にお勧めする中米のお菓子とコーヒーを知るセット

 

カフェテナンゴは中米のスペシャルティコーヒー専門店として お客様から生産者まで全員の生活が豊かになる、
次時代のコーヒーの楽しみ方を提案し、 業界をリードする存在となることを目指しています。

 

当店で初めてコーヒーを買われる方向けに、焙煎度ごとにお勧めしているコーヒー豆３種の中から１つと

当店自家製のグアテマラの伝統的なクッキー（チャンプラーダス） がセットになった商品をご用意しました。

※コーヒー豆は粉にもお挽きできます。

 

選べるコーヒー豆について

浅煎り代表　ホンジュラス　エル・シルエロ  パライネマ種  ナチュラル　焙煎度R:2

 

ホンジュラスのエルパライソ県で育ったパライネマ種のみを取り扱う品評会で第10位に輝きました。

予期せぬさび病（コーヒーの葉が枯れてしまう病気）を受け、家族や仲間と共に収穫後の手選別を行い見事入賞。

店主栢沼は本品評会へ国際審査員として参加し、この商品に最高得点をつけています。

今後パライネマ種は、ホンジュラスの目玉として戦略的にアピールされていく予定で、

浅煎り好きの方に試していだきたいという思いから代表選抜いたしました。

 

中煎り代表　グアテマラ  ロズマNo.9　フリーウォッシュド　ブルボン＆カツーラ＆ティピカ    焙煎度R:3

 

ロズマ農園は、グアテマラのCOEで何度も優勝・受賞をしている実力派農園で、

店主栢沼は、この農園が有名になる前から目をつけて信頼関係を築いてきました。

急斜面にコーヒー農園が広がっており、高いところでは1850mを超える山々の山頂にコーヒーの精製施設があります。

なぜなら平坦な箇所が少なく、設置できる場所が少ないからです。

また、降雨量も少なく厳しい環境の中、灌漑設備等を設置するなど手間をかけて育てています。

NO,9という数字は、摘み取りのタイミングが9番目、つまり一番遅くに熟す標高の高い場所で採れたコーヒーを集めたものです。

降雨量や、気温差の激しい場所で育つコーヒーは、コーヒーチェリーの成熟速度を遅くさせるので、酸の形成に良い影響を与えます。

焙煎感と酸味のバランスの取れた中煎りとして、本商品を選抜しました。

 

深煎り代表　コスタリカ  ピエサン  フリーウォッシュド    　レッドカツアイ　焙煎度R:5

店主がこのコーヒーを知るきっかけとなったのは、コスタリカの輸出業者であるエクスクルーシブコーヒーのカッピング会に参加した際です。

良いなと思ったコーヒーに目を向けると、それらのコーヒーはすべてタラスと呼ばれる区画で採れたコーヒーでした。

その中でも、ピエサン農園は、サンフランシスコという山奥になる町の近くにあり、標高は1900メートルを超えます。

そこで採れたコーヒーを飲んだ瞬間に即決、本商品は深煎りになっても負けない味のポテンシャルがあります。

 

お菓子　グアテマラの日常的なお菓子　チャンプラーダス

主にグアテマラのパン屋さんで見かけるクッキーです。現地ではパンの分類になります。シュガークッキーに似ていて、コーヒーや紅茶、時にはホットチョコレートに浸して食べるのにぴったりのしっかりとした触感です。サクサクとして硬く、飲み物に浸しても崩れにくいように作られています。

 

[ギフトに関するお問い合わせ　info@cafetenango.jp]

• システム商品コード

  ：000000000286

• 送料について

  ：コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料 ※北海道・沖縄・九州は、300円