コーヒー豆専門店のおすすめセット200g×2

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット 各200g】

今月は、エルサルバドルとホンジュラスのセット!
中米専門店らしいですね。
エルサルバドルCOEで今年1位を獲ったディビナ・プロビデンシア農園からSL種、3年ぶりに復活のホンジュラス セロ・アスール農園。

どちらも高い標高で作られた豆質がしっかりしたコーヒーです。
飲み比べてお楽しみください。


商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【エルサルバドル ディビナ・プロビデンシア SL28  FW 】


ディビナ・プロビデンシア農園

2020年のカップオブエクセレンスは、コロナの影響で国際
審査員が開催国に集まることができず、各国にサンプルを
発送してそれぞれの国で審査をして集計するという特殊な
状況下での開催となりました。

そんな中でもこのディビナ・プロビデンシア農園は、90.31
ポイントで見事優勝!エルサルバドルでは唯一のプレジデ
ンシャルアワードを獲得しました。(パカマラ種のN.A.)

今回販売するのはオークションロットではなく、SL28の
フリーウォッシュト。こちらも素晴らしい出来です。

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生産者:ロベルト・ウジョア
生産国:エルサルバドル
エリア:サンタ・アナ
標高:1550〜1,830m
品種:ケニヤ(SL28)
精製方法:フリーウォッシュト
焙煎度:R:2


<フレーバーコメント >
レッドアップル
ピンクグレープフルーツ
コリアンダーシード
ぶどう
メープルシロップ


【ホンジュラス セロ・アスール レッドカツアイ FW】


セロ・アスール

ニカラグアの名門ミエリッシュ家がホンジュラスで展開する
プロジェクト。農園を買い取った時から徐々に整備が進み、
Mierischismが浸透してきたおかげで品質はどんどん上がり、
精製方法もバリエーションが増えています。今年はフリーウ
ォッシュトに加えてナチュラルも買付けていますが、これは
また別の機会に紹介します。

今回紹介するロットは、カツアイのフリーウォッシュトです。
数年前に『ファイナルハーベスト』という商品名で販売した
ので覚えている方はいらっしゃると思います。
(美味しかったですよね。私は今でもあれが忘れられません)
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生産者:ミエリッシュ家
生産国:ホンジュラス
エリア:コマヤグア
標高:1,600〜1,700m
品種:レッドカツアイ
精製方法:フリーウォッシュト
焙煎度:R3(シティ)or R5(フレンチ)


<フレーバーコメント >
(R:3)
洋ナシ
バニラ
ココナッツミルク
ミルクキャラメル
(R:5)
クローブ
生クリーム
アーモンドチョコ
黒糖

焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

¥3,564-(税込)ショップポイント2倍

 

 ■エルサルバドル ディビナ・プロビデンシア SL28 FW 200g Roast:2 
 ■ホンジュラス セロ・アスール レッドカツアイ FW  200g Roast:3 or 5

  
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今月のおすすめセット【各100g】

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2,300円 (税込 2,484円)

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