コーヒー豆の品種や産地にこだわったコーヒー豆専門店のおすすめセット

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット】

出張で行ってきたロズマ農園のコーヒーとカップオブエクセレンス入賞ロットがセットになっています。今月は豪華だな〜。深煎り好きの方には、ロズマがフレンチローストを選択できるようになっています!


商品紹介動画

 

※「サン・ホセのニカラグア」 → 正しくは「ニカラグアのサン・ホセ」です。
 

今月のおすすめセットリスト

【ニカラグア サン・ホセ ジャバニカ ハニー COE入賞 】


・農園名:サン・ホセ
・エリア:ヒノテガ
・標高:約1400m
・品種:ジャバニカ
・精製方法:ハニー
・オーナー:ミエリッシュ家
・焙煎度:ハイロースト(2)
・カップオブエクセレンス入賞歴:2012年、2018年

 

ニカラグアのスペシャルティコーヒーを牽引するミエリッシュ家が所有する農園の中でも屈指の標高を誇るのがサン・ホセです。ここの看板品種といえばやっぱりジャバニカですね。このロットは、2018年カップオブエクセレンスで25位に入賞しています。ハニー精製ならではのフレーバーとジャバニカの個性がうまく融合した気品あふれるコーヒーです。

試飲コメント:コリアンダーシード、はちみつ、ライチ、オレンジ、マスカット、ミルキー


 

【グアテマラ ロズマ パルティーダ4 FW 】


・農園名:ロズマ
・エリア:ウエウエテナンゴ
・標高:約1850m
・品種:ブルボン/カツーラ
・精製方法:フリーウォッシュト
・焙煎度:シティorフレンチ(4〜6)
・カップオブエクセレンス入賞歴:2010年、2012、2013年、2014年

 

カップオブエクセレンス入賞歴から見ても素晴らしい農園であることは間違いありません。
3月の出張で行ってきたのでYouTubeに動画を上げていきます。

現在取り扱っているのはパルティーダ1、パルティーダ4、ロズママラゴの3種ですが、今月はパルティーダ4押しです。凝縮した果実味が堪能できる優良ロット。飲めばわかるこの美味しさ。

試飲コメント:レッドアップル、イチジク、アプリコット、ティーローズ、ミルクチョコレート

焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、だいたい6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格


ご希望の量、焙煎度合いを選択してください。


【セットA】各100g 合計200g ¥2,916-(税込)

 ■ニカラグア サン・ホセ ジャバニカ ハニー COE入賞
 ■グアテマラ ロズマ パルティーダ4


【セットB】各200g 合計400g  ¥4,536-(税込)

 ■ニカラグア サン・ホセ ジャバニカ ハニー COE入賞
 ■グアテマラ ロズマ パルティーダ4

  
グアテマラ ロズマ農園のみ焙煎度がシティ(4)とフレンチ(5)が選べます。

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