コーヒー豆の品種や産地にこだわったコーヒー豆専門店のおすすめセット

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット】

コスタリカの新豆が一気に入荷してきました!
順番に紹介していきますが、まずは今年からの新商品サン・フランシスコ1900農園を飲んでいただきましょう!

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【コスタリカ セロ・ベルデ サン・フランシスコ 1900 WH 】


セロ・ベルデ マイクロミル サン・フランシスコ1900農園

3月のコスタリカ出張の際にラ・リアのオスカルから『いいマイクロミルがあるから行ってみないか』と言われて紹介してもらったのがこのセロ・ベルデ マイクロミル。泊まっていたホテルまでオーナーのデイネルに迎えにきてもらって【サン・フランシスコ 1900】に連れて行ってもらいました。

まだ始めて数年の比較的新しいマイクロミルなので、精製施設は簡素でコンパクト。クラフト感にあふれ、見ているだけでどんなコーヒーができるのかとワクワクしてしまいました。
農園は、標高が高いだけあって自然環境は厳しそう。ラ・リアのピエ・サンに似た感じがあり、いかにも美味しいコーヒーが取れそうでした。

サンプルをもらってスタッフと一緒にカッピングをしてみるとオレンジ、アプリコット、キャラメル、はちみつ、ヘーゼルナッツを感じる素晴らしいコーヒーだったので、すぐに購入を決めました。とても良い状態で日本に届いたのでホッとしました。新しいマイクロミルを発見した喜びでいっぱいです。

この冬おすすめのコーヒーです。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
農園名:サン・フランシスコ 1900
生産国:コスタリカ
エリア:タラス
標高:1900m
品種:レッドカツアイ
精製方法:ホワイトハニー
オーナー:デイネル・ファヤス
焙煎度:シティ(3)or フレンチ(5)


【 ニカラグア カサブランカ カツーラ ナチュラル 】


カサブランカ カツーラ ナチュラル

果皮と果肉をきれいに取り除いて乾燥させるフリーウォッシュトとは正反対の精製方法『ナチュラル』は、摘み取ったコーヒーチェリーをそのまま乾燥させる方法です。ナチュラル精製は、水を使わないので山頂付近や内陸部などの水源から遠い場所で用いられていた方法です。それが近年のスペシャルティコーヒーブームで風味特性にスポットが当てられ、ナチュラル精製独特の香味が人気となり、中米の水が豊富な場所でも用いられるようになりました。

中米でナチュラル精製をする生産者の中で私が大好きなのがカサブランカのセルヒオです。彼の作るナチュラルロットは、チェリーを感じさせる果実の甘味と『ぎりぎりフルーティ』に収まる発酵感の付け方が神レベル。ニカラグアでこの人の右に出る生産者はいないのではないかと思っています。

届いて間もないこのナチュラルロットは、まだ若々しく、成長の余地を十分に残しています。透き通った果実感とさわやかな酸、そしてチョコレートの香ばしい甘さが堪能できます。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
農園名:カサブランカ
生産国:ニカラグア
エリア:ヌエバ・セゴビア
標高:1250m
品種:カツーラ
精製方法:ナチュラル
オーナー:セルヒオ・オルティス
焙煎度:シティ(3)


焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格


ご希望の量、焙煎度合いを選択してください。


【セットA】各100g 合計200g ¥2,376-(税込)

 ■コスタリカ サン・フランシスコ 1900 WH <焙煎度が選べます>
 ■ニカラグア カサブランカ カツーラ ナチュラル 


【セットB】各200g 合計400g  ¥3,348-(税込)

 ■コスタリカ サン・フランシスコ 1900 WH <焙煎度が選べます>
 ■ニカラグア カサブランカ カツーラ ナチュラル 

  

セロ・ベルデ マイクロミルの紹介

シティローストの淹れ方

フレンチローストの淹れ方


カサブランカ カツーラ ナチュラルの淹れ方

今月のおすすめセット

コーヒー豆全種 > 今月のおすすめセット > 今月のおすすめセット

ショッピングガイド

営業時間

中米産スペシャルティコーヒー専門店
コーヒー豆通販 カフェテナンゴ

営業時間 9:00〜19:00

定休日

水曜日 ※祝日の場合は営業(年末年始、お盆、産地出張等で長期休業することがあります。 当サイト内カレンダーを参照ください。)

店休日に頂いたご注文やご質問へのお返事は、翌営業日のお返事となりますのでご了承くださいませ。 ご注文は24時間受け付けております。

連絡先
〒158-0081
東京都世田谷区深沢5-8-5NEビル102
株式会社カヤヌマコーヒー
スペシャルティコーヒー専門店
コーヒー豆通販のカフェテナンゴ
TEL:03-5758-5015
Mail:info※cafetenango.jp
(※を@に換えてメールしてください)
代表:栢沼 良行
ご注文について
カフェテナンゴでは、ネットでのご注文を24時間365日受け付けております。
ご注文いただいたコーヒー豆は、速やかに鮮度を保った状態で出荷いたします。
お支払いについて
以下の方法からお選びいただけます。
※詳しくはこちら>>>

<代金引換>ヤマト運輸

<銀行振込・振替>
銀行振込・振替

<コンビニ決済>※現在利用休止中
コンビニ決済

<クレジットカード>
クレジットカード

送料について

コーヒー豆1kg以上お買い上げで送料無料

会員の方は送料200円OFF ⇒送料詳細
⇒会員登録はここをクリック

配送について

朝9時までのご注文は即日発送可!
詳細につきましてはこちらのページをご覧下さい。

宅配業者…ヤマト運輸

返品について
  • お客様がご注文した商品と異なる商品が届いた場合
  • お届けした商品に欠陥があった場合

上記につきましては商品の返品と交換を迅速にお請け致します。
商品発送後のお客様のご都合による良品商品の返品・交換は一切お受けできませんのでご了承下さい。詳細はこちらのページをご覧下さい。

イベント・お得な情報をいち早くGET!
LINEの友だちを追加
友だち追加