コーヒー豆の品種や産地にこだわったコーヒー豆専門店のおすすめセット

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット】

中米のニュークロップを入れようと思っていたのですが間に合いませんでした。
急遽エチオピアのイルガチェフェ『コンガG-1』のニュークロップを入れました。
コンガは、久しぶりの販売ですね。
単品でも購入可能なのでお好きな方は今のうちにどうぞ。

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【グアテマラ ロズマ パルティーダ 1  】


ロズマ農園 パルティーダ1(ウノ)

3月の出張の時撮った写真です。

山の尾根伝いにウエウエテナンゴの奥地へ進むとロズマ農園はあります。

真ん中に写っているパパ・フレディが買った土地に管理人を雇って住まわせました。

なにせ山奥なので居てもやることが無い。暇を持て余す管理人に「コーヒーでも栽培したらどうだ?」

そう声をかけたそうです。

するとどんどんコーヒーが増えて現在のロズマ農園になったそうな。

今ではウエウエテナンゴを代表する農園に成長しました。カップオブエクセレンスでも大活躍。

2年前にカフェテナンゴが通常ロットとしては初めてロズマの豆を日本に輸入しました。

ロズマ農園 精製

伝統的な水路を使ったウオッシュト精製は、土地の風味を最大限に活かします。

カフェテナンゴが自信をもってお勧めするロズマのコーヒーをお楽しみください。

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農園:ロズマ
オーナー:アレハンドロ・モラーレス
品種:ブルボン&カツアイ
収穫日:2018/02/05〜2018/02/09
栽培区画:エル・プラン&ラ・ロマ
精製方法:フリーウォッシュト
発酵時間:36h
乾燥工程:天日で10日間(最初の2日はパティオ、残り8日はビニルハウス内アフリカンベッド)
ロースト:シティ(3)


<テイスティングコメント>

山際: ピーチ、チェリー、クローブ、ストロー、キャラメル

小島: ピーチ、アプリコット、キャラメル、ヨーグルト、バター、ヘーゼルナッツ

ロズマ農園のコーヒー豆は、単品でも販売しています!
 


【 エチオピア コンガ G-1 】


コンガ農協 エチオピア

エチオピアで集約的にコーヒーを栽培するようになったのは15〜16世紀あたりと言われ、古い歴史があります。

このコンガ農協が位置するイルガチェフェという地域で栽培が始まったのは1950年代。
とても新しい地区ですが、ここで採れるコーヒーは、紅茶やワイニーといった独特の香味があり、世界的な人気を得ています。

入荷量は、それほど多くないので限定的な販売になると思います。
単品販売もありますので、リピートしたい方はどうぞ。

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・農協名:コンガ
・エリア:イルガチェフェ
・標高:1800m~2350m
・品種:エチオピア原種
・精製方法:ウオッシュト
・焙煎度:ハイロースト(2) or フレンチロースト(5)


<テイスティングコメント>

山際:
<ハイロースト> マスクメロン、コリアンダーシード、ピーナツ、ジューシー
<フレンチロースト>ブルーベリー、ブラックペッパー、アーモンドプラリネ、ラウンドマウスフィール

小島 :
<ハイロースト> グレープフルーツ、ザクロ、ローズマリー、白ワイン、コーンスープ
<フレンチロースト>ダークチョコレート、アーモンド、パイプたばこ、グレープ、ウイスキー

【単品での購入はこちら】
エチオピア コンガG-1

焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、だいたい6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格


ご希望の量、焙煎度合いを選択してください。


【セットA】各100g 合計200g ¥2,484-(税込)

 ■グアテマラ ロズマ Partida 1 
 ■エチオピア コンガ G-1 <焙煎度が選べます>


【セットB】各200g 合計400g  ¥3,672-(税込)

 ■グアテマラ ロズマ Partida 1 
 ■エチオピア コンガ G-1 <焙煎度が選べます>

  

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TEL:03-5758-5015
Mail:info※cafetenango.jp
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