エル・リモンシーヨ農園のスペシャルティコーヒー

 


リモンシーヨ農園から産出されるコーヒーの多様性を知る

ニカラグアのスペシャルティコーヒーをけん引するミエリッシュ家の農園。リモンシーヨとは、小さなレモンの木という意味。開拓時にレモンの木が多く自生していたことからこの名前が付けられたということです。ジャバニカ、パカマラ、ブルボンなど様々な品種が栽培され、それぞれに風味豊かなコーヒーとなって世界中のコーヒーファンを虜にしています。
今年はこのエル・リモンシーヨ農園から4種類のコーヒー豆を仕入れました。近年にないハイレベルなロットが揃っています。どれを選んでもまずハズレはありません。どれも充実しています。店主のおすすめは全部を飲み比べてみること。一つの農園からこれほどの多様な香味が生み出されるという奇跡のような体験があなたを待っています。
 


店主かやぬまが4種類を試飲してコメントを付けた動画です。本当に淹れて、それを飲んで感じたままの一発撮りなので、多少コメントがたどたどしいです・・・。豆選びの際の参考にご覧ください。(2分弱です)
 

 


ジャバニカ種は、繊細な品種の為、ハイローストで浅めの仕上がり。クリーンで美しい酸と甘みが際立ちます。パカマラ種は、浅めのシティローストで濃厚さ、シルキーな舌触りそしてチョコレートのような甘さを強調しています。
 
ジャバニカ種 ウオッシュト ジャバニカ種 ナチュラル精製
ウオッシュド ジャバニカ種 ナチュラル精製のジャバニカ種
エチオピアからカメルーンを経由してニカラグアにやってきた品種【ジャバニカ】。ゲイシャ種に類似した細長いロングベリー系。レモンなどの柑橘系を思わせるさわやかな酸とキメの細かい充実したマウスフィールは傑作といわざるを得ない。焙煎度合は、浅めに仕上げ、エレガンスを重視しました。苦味はほぼなく、美しい酸味が持ち味です。
■焙煎度合:ハイロースト<販売終了>
 
こちらはジャバニカ種をナチュラル精製したものです。
精製由来のフルーティで甘い香りと美しい酸が見事に融合し、レモンティーのような風味を醸し出しています。

■焙煎度合:ハイロースト

<販売終了>
 
パカマラ ピーベリー ウオッシュト パカマラ ナチュラル
エル・リモンシーヨ農園 パカマラ種 ピーベリー パカマラ種 ナチュラル精製
パカマラ種は、エルサルバドルで生まれた大粒品種。このロットはそのピーベリー(丸豆)を集めたもの。だから大粒で丸くコロコロとした見た目のインパクトがすごい!プレゼントにしても喜ばれそうです。香味成分が一粒一粒にギュッと詰まった感じで、力強く濃厚な味わい。パカマラ種独特のシルキーなマウスフィールもこのコーヒーの魅力です。<販売終了>
■焙煎度合:シティロースト
 
パカマラ種をナチュラル精製したもの。こちらはフラットビーンと呼ばれる通常の形の豆です。今年のこの品種は、近年稀に見る当たり年!独特のフルーティーが強く、ミルキーな風味にアクセントとしてハーブ系の香りが混ざるのが特徴。4つの中で最も口当たりが柔らかく、癒し系のコーヒー。冷めると個性がさらに強く感じられます。<販売終了>

■焙煎度合:ハイロースト

エル・リモンシーヨ農園 ニカラグア

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販売価格 円(税込)
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