ママカタ農園のティピカ種を応援するカフェテナンゴ

 

スペシャルティコーヒー パナマ ママカタ


    ジューシーな果実感と重厚なコクが素晴らしい

味の特徴
 
酸味
★★   (味の骨格を整える端正な酸)
苦味 ★★   (甘さに包まれた柔らかい苦み)
コク ★★★★ (高地産ティピカ種の太いトーンのボディ)
香り ★★★  
(フレッシュなチェリーやプラムを思わせる甘い香り)


◆2002年「ベストオブパナマ」で一位を獲得!
 
「ベストオブパナマ」は毎年パナマ国内で行われるコーヒーの品評会です。
ママカタ農園は2002年に1位に輝いた実績ある農園。
しっかりとしたボディ感と甘く香ばしい香り、雑味のないクリーンな感覚は
パナマのスペシャルティコーヒーの実力を感じさせます。

標高の高い畑で採れるティピカ種はボディがしっかりしている 粒の揃った綺麗な豆

◆今では希少な「ティピカ種」100%

中米に最初に広まったのはこの「ティピカ種」でしたが、
生産性が低い為、徐々に植え替えられて、今では希少な品種と
なってしまいました。
しかし、味の面では非常に優れているのでスペシャルティコーヒー界では
人気がありますが、今では作付面積自体が少ないので、ティピカ100%の
ロットを探すのはなかなか難しい時代になっています。

コクのしっかりしたコーヒー豆なので1杯の満足感が違います
マグカップでたくさん飲んでください

おすすめの飲み方

非常にコクがしっかりとしていて、コーヒーを飲んだ満足感があります。
ミルクと合わせても美味しいでしょう。
チョコレートや生クリームをたっぷり使ったお菓子と合わせると最高です。

カフェで飲むよりおうちで本格派コーヒーをどうぞ



農園と豆の詳細データ

コスタリカと国境を接するパナマのチリキ県にあるボケテ地区にママカタ農園はあります。
ここにはバルー火山があり、ミネラル分を多く含んだ火山性の豊かな土地でコーヒー栽培が
営まれています。

この農園はまだ訪問したことがありませんが、農薬・化学肥料を使わずにコーヒー栽培を
しているとのことです。

環境に配慮した農園経営はこれからますます広がりを見せると思いますが、この農園では
早くからそういった試みを続けてきています。

さらにコクがしっかりして苦みもある「フレンチロースト」はこちら

ママカタ農園/パナマ[シティロースト]

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