ラ・ウエジャ農園 イエローパカマラ 200g

 

ラ・ウエジャ農園 ニカラグア
Finca La Huella Yellow Pacamara honey

2021年に復活したプライベートオークション【Los Favoritos】でカフェテナンゴが1社単独落札したスペシャルロットがこの『ラ・ウエジャ イエローパカマラ ハニー』です。

オークション落札ロット

2013年に日本で初めてこのLos Favoritosのコーヒーを空輸して日本で販売したのも弊社ですから、絶対にこのオークションのコーヒーだけは販売を続けたい!

それでは、解説に行きましょう。

ラ・ウエジャは、スペイン語で『足跡』を意味しています。

ミエリッシュ家が2014年に購入した比較的新しい農園ですが、彼らが所有する農園の中でもトップクラスのコーヒーをいくつも生産し、エルビン・ミエリッシュお気に入りの畑となりました。

アレナル自然保護区の中に位置し、1日のうち6割は霧に覆われているというユニークなミクロクリマである為、シェードツリーをほとんど必要としません。

霧に包まれるラ・ウエジャ農園

イエローパカマラは、他の品種に比べて日光を多く必要とする為、シェードツリーの数を制限して日光を取り入れるようにしています。

イエローパカマラの木

この農園では他に、イエローパカス、レッドパカマラ、ジャバニカ、オレンジブルボン、レッドカツアイ、SL28、H1 Hybridを栽培しています。
 
ハニー精製とは

ハニー精製は、摘み取ったコーヒーチェリーの果肉を付けたまま、網棚で乾燥させる方法です。
10数年前にコスタリカで考案され、マイクロミルの生産者たちが試行錯誤を繰り返して、完成度を高め、味を競ってきました。フリーウォッシュトのクリーンさと、ナチュラルの甘いフレーバーの両方を持っていることから、徐々に人気が高まり、今ではラテンアメリカのみならずアジアのコーヒー生産地まで広がっています。

アフリカンベッド
【乾燥場ではビニールハウスの中にある網棚で乾燥させる】

ドン・エステバン(ドライミル)
【ミエリッシュ家のウェット&ドライミル ドン・エステバン】
 
イエローパカマラとは

イエローパカマラは、レッドパカマラの突然変異。

摘み取ったイエローパカマラのチェリー

2004年、彼らはエル・リモンシーヨ農園で発見し、その木からタネを取りました。
今ではミエリッシュ家が所有するいくつかの農園で育てられています。

この品種は、マグネシウム、亜鉛、カリウムが豊富な土壌を好み、ブルボンやカツーラに比べて約20%多くの肥料を必要とし、病気の影響を受けやすく、生産性もそれほど高くありません。

しかし、カップクオリティは特筆に値し、レッドパカマラよりもフルーティでシトラス系の爽やかな酸味が際立ちます。
 
商品詳細

Los Favoritos Auction cafetenango 1社単独落札ロット

生産者:ミエリッシュファミリー
県:マタガルパ
最寄りの町:エル・アレナル
標高:1315〜1400m
品種:イエローパカマラ
精製方法:ハニー
焙煎度:シティロースト(R:3)
内容量:200g

【オークション落札ロット】 ラ・ウエジャ農園 イエローパカマラ ハニー /ニカラグア(R:3)

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200g

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200g

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