コーヒー豆専門店のおすすめセットA

 

今月のおすすめコーヒーセット

【ショップポイント2倍! 今月のおすすめセット】

2020年最初のおすすめセットです。
今年も中米産スペシャルティコーヒーのエッセンスをお伝えすべく素晴らしい豆を選んで紹介していきます!
よろしくお願いします。

商品紹介動画

 

 

今月のおすすめセットリスト
 

【グアテマラ ロズマ農園 No.9 FW 】


グアテマラ ロズマ農園

真打登場といったところでしょうか。
カフェテナンゴが直輸入したブルボン&カツーラのロズマのスタンダードロットです。
9番目の摘み取りなのでNo.9という名前がついていますが、そもそも9番目の摘み取りとはどういうことかを説明します。

斜面の下から摘み取りを行うので、9番目というと農園内でもかなり標高が高い場所ということになります。
標高が高いということは、凝縮感のある高品質のコーヒーである可能性が高くなる。そういうことです。

実際にこのロットは、今まで味わったロズマのコーヒーの中で最良の部類に入ります。
グアテマラコーヒー好きなら一度は味わう価値があります。ぜひお試しください。

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オーナー:アレハンドロ・モラーレス
農園名:ロズマ
エリア:ウエウエテナンゴ
品種:ブルボン&カツーラ
収穫日:2019/02/25〜2018/03/02
精製方法:フリーウォッシュト
発酵時間:48h
乾燥工程:パティオで3日、温室で8日間
ロースト:シティ(3)、フレンチ(5)
フレーバー:ピーチ、キャラメル、洋ナシ、アプリコット、はちみつ、ミルキー


【 エルサルバドル シャングリラ FW 】

店主とファン・カルロス

シャングリラ 農園主

エルサルバドルの新豆が遂に登場!
さび病の被害で一時は40%も収穫量がダウンしたこの農園ですが、今年3月に訪問した時は、ほぼ完全復活といった感じでした。濃い緑が風に揺れる素晴らしい環境にびっくり。枝の選定を教えてもらったりと貴重な体験をさてもらいました。

9月にはオーナーのファン・カルロスが来日し、新ロットのカッピングもやりました。今年のロットは、甘味が強くなりハーブ感が弱くなって、凝縮感が増した感じです。

これぞエルサルバドルのブルボン種100%という端正で風格のあるコーヒーです。

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オーナー:ファン・カルロス・グレッグ
農園名:シャングリラ
品種:ブルボン
標高:1450m
精製方法:フリーウォッシュト
ロースト:ハイ(2)
フレーバー:レモングラス、マスカット、コリアンダーシード、メープル、ジューシー

焙煎度合チャート

現在カフェテナンゴのローストレベルは、6段階に分かれています。

表の見方として、焙煎度1は、一番浅煎り。数字が増えると深煎りになっていきます。

焙煎によって酸味と苦味のバランスが変化します。
数字が小さいほど酸味が強く、苦味が弱い。
数字が多くなるほど酸味が弱く、苦味が強くなります。

※チャートのコメントは、目安です。個人によって感じ方は異なりますので、参考程度にどうぞ。
 
ハイロースト 1 最も浅煎りで酸味が際立つ。苦味はほとんど無し。
[酸味:★★★★ 苦味:---]
2 酸味と甘みがバランス良く感じられる。
[酸味:★★★ 苦味:---]
シティロースト 3 控えめだが酸味はある。甘さと香ばしさが出てくる。
[酸味:★★ 苦味:★]
4 更に酸味が減り、甘みと香ばしさに加え、若干の苦味が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★]
フレンチロースト 5 酸味はかなり減る、苦味と甘みが主体。ロースト香が出てくる。
[酸味:★ 苦味:★★★]
6 苦味と甘み、酸味はほとんど無い。
[酸味:--- 苦味:★★★★]


価格

【セットA】各100g 合計200g ¥2,376-(税込)

 ■グアテマラ ロズマ No.9 FW  R:3 or 5
 ■エルサルバドル シャングリラ FW  R:2


各200g入ったBセットを購入する方はこちら
 


 

 

今月のおすすめセット 【Aセット 各100g】

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今月のおすすめセット【Bセット 各200g】

今月のおすすめセット【Bセット 各200g】

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3,300円 (税込 3,564円)

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